Château d'Esclimont - Bleury Saint-Symphorien, Centre, 28700, France

A la carte

Les Hors d'Oeuvre

Le foie gras de canard 28 €
L'escalope de canard poêlée /pastilla canard oignon amande / jus de Porto hibiscus
L'Asperge 26 €
Duo d'asperge / Mangue & Morille
Les Huîtres Baie de l'Enfer 24 €
Avocat / Huître / Pied Porc / Sable de Jambon
 

Les Viandes

Le Boeuf Black Angus 39 €
L'entrecôte cuite à la fève de Tonka / Farine de maïs artisanale / Oignon brûlé / Carotte héritage
L'Agneau Du Quercy 34 €
Le gigot d'agneau rôti 7 heures / Oignon blanc / Ail confit / Un vrai jus
Le Veau 34 €
Rôti aux poivres noirs bio / Légumes de saison / Jus de veau à l'ortie


Le boeuf USA et toutes nos viandes sont d'origine française

Les Poissons

La Barbue 37 €
Au Curcuma et Safran / Chou-fleu / Riz noir vénère / Jus émulsion au Dashi Blanc Sauvage

Le Homard bleu 42 €
Au Gingembre / Portobello / Topinambour / Sauce Miso

Les fromages

Le plateau de Fromages 15 €

Affinés par Ludovic Bisot (Meilleur Ouvrier de France 2015)


La conclusion sucrée par notre Chef Pâtissier Vincent Camelière

Îles Flottantes 14 €
Caramel siphon/ sauce anglaise siphon / écume de vanille Madagascar
Le Soufflé 14 €
Soufflé à la passion / Sorbet exotique
La Poire Bio 14 €
Crémeux Dulcey / Poire Poche / Biscuit noisette
Le Chocolat 14 €
En After Eight / Chocolat Grand Cru / Menthe / Sorbet Menthe glacial

Selon les dispositions régies par le décret n°2002-1467 en date du 17 décembre 2002, le Château d'Esclimont et ses fournisseurs s'engagent et garantissent l'origine française de la viande de bœuf ou sa provenance

Tous nos plats sont fait maison.

Prix en Euro TTC service compris

Château d'Esclimont
St Symphorien le Château
Bleury Saint-Symphorien, Centre, 28700, France
Appeler: +33 237311515

Infos

Château d'Esclimont

C'est au cœur d'un magnifique parc classé de 60 hectares que vous découvrirez le Château d'Esclimont, véritable joyau de l'architecture Renaissance. Cette ancienne demeure de la famille La Rochefoucauld est une halte romantique à moins d'une heure de Paris entre Versailles et Chartres, et aussi un lieu très recherché pour ses splendides salles de réception