Château d'Esclimont - Bleury Saint-Symphorien, Centre, 28700, France

Menus déjeuner & dîner

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Tous les jours de la semaine pour le déjeuner,
le Chef propose sa carte raffinée

Menu Élégance 59€ (69€ avec le fromage)

midi et soir en semaine et le week-end

Amuse-Bouche
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Le Chaud froid de concombre
Concombre glacé / champignon / escargot
Ou
Le Foie Gras de Canard
En terrine / chutney de betterave /  brioche
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La Barbue
Au Curcuma et Safran / Chou-fleur / Riz noir vénère / Jus émulsion au Dashi Blanc sauvage
Ou
Le Veau
Rôti aux poivres bio / Légumes de saison / Jus de veau à l'ortie
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Nage de fruits rouges
et son granité coteau du layon
Ou
Tartelette aux agrumes
jus Suzette
 


Menu Rochefoucauld 89€


Amuse-Bouche
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Le Crabe
Chair de crabe / Huile d'avocat / Ananas
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Le Foie Gras de Canard
L'escalope de canard poêlée / Pastilla canard oignon amande / Jus de Porto Hibiscus
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Le Homard Bleu
Au Gingembre / Portobello / Topinambour / Sauce Miso
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Le Boeuf Black Angus
L'Entrecôte cuite à la fève de Tonka / Farine de maïs artisanale / Oignon brûlé / Carotte héritage
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Le Plateau de fromages
affinés par Ludovic Bisot (Meilleur Ouvrier de France 2015)
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Le pré-dessert
Selon l’inspiration du pâtissier
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Le dessert de la carte

Menu servi à l’ensemble des convives

Cartes sous réserve de modifications

Menu Petit Chatelain

Menu préparé par notre Chef en fonction de son inspiration du moment

Menu pour les enfants jusqu'à 12 ans.

29 € TTC

Château d'Esclimont
St Symphorien le Château
Bleury Saint-Symphorien, Centre, 28700, France
Appeler: +33 237311515

Infos

Château d'Esclimont

C'est au cœur d'un magnifique parc classé de 60 hectares que vous découvrirez le Château d'Esclimont, véritable joyau de l'architecture Renaissance. Cette ancienne demeure de la famille La Rochefoucauld est une halte romantique à moins d'une heure de Paris entre Versailles et Chartres, et aussi un lieu très recherché pour ses splendides salles de réception