Château d'Esclimont
St Symphorien le Château
Bleury Saint-Symphorien, Centre, 28700, France
+33 237311515

Menus déjeuner & dîner

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Tous les jours de la semaine pour le déjeuner,
le Chef propose sa carte raffinée

Formules du déjeuner

"L'inspiration du moment" formule à 39€ (hors boissons)
entrée + plat + dessert

Du lundi au vendredi, uniquement le midi sous réservation (hors jours fériés)

Menu Élégance 59€ (69€ avec le fromage)

midi et soir en semaine et le week-end

Amuse-Bouche
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L'Asperge
Duo d'asperge / Mangue & Morille
Ou
Le Foie Gras de Canard
En terrine/ chutney de betterave /  brioche
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La Barbue
Au Curcuma et Safran / Chou-fleur / Riz noir vénère / Jus émulsion au Dashi Blanc sauvage
Ou
Le Veau
Rôti aux poivres bio / Légumes de saison / Jus de veau à l'ortie
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Le Plateau de fromages
affinés par Ludovic Bisot (Meilleur Ouvrier de France 2015)
Ou
La Pistache
Panacotta / Pistache / Sorbet Fruit Rouge / Fruits de saison
 


Menu Rochefoucauld 89€


Amuse-Bouche
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Le Crabe
Chair de crabe / Huile d'avocat / Ananas
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Le Foie Gras de Canard
L'escalope de canard poêlée / Pastilla canard oignon amande / Jus de Porto Hibiscus
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Le Homard Bleu
Au Gingembre / Portobello / Topinambour / Sauce Miso
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Le Boeuf Black Angus
L'Entrecôte cuite à la fève de Tonka / Farine de maïs artisanale / Oignon brûlé / Carotte héritage
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Le Plateau de fromages
affinés par Ludovic Bisot (Meilleur Ouvrier de France 2015)
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Le pré-dessert
Selon l’inspiration du pâtissier
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Le dessert de la carte

Menu servi à l’ensemble des convives

Cartes sous réserve de modifications

Menu Petit Chatelain

Menu préparé par notre Chef en fonction de son inspiration du moment

Menu pour les enfants jusqu'à 12 ans.

29 € TTC