Château d'Esclimont - Bleury Saint-Symphorien, Centre, 28700, France

La Carte

Les Hors D'oeuvre

LE FOIE GRAS DE CANARD POELE 28 €
Selon notre chef
Pan-seared duck foie gras

LE DUO FOIE GRAS DE CANARD ET OIE 29 €
Chutney de betterave et chutney de cornichon
Duck and goose foie gras, beetroot and pickle chutney

LE CHAUD-FROID DE CONCOMBRE 24 €
Mousse de concombre glacé, champignons et escargots
Chilled cucumber mousse, mushrooms and snails

MILLE-FEUILLE DE TOMATE ANCIENNE ET TOURTEAU AU CURRY 26 €
Pomme verte croquante et salade acidulée, gelée de poivrons
Heirloom tomato « mille-feuille » with curried crab, crunchy green apple and lettuce, sweet pepper jelly

Les Viandes

LE CHAROLAIS AUX 3 POIVRES 38 €
Pièce du boucher et ses légumes de saison
Charolais beef, pepper sauce and seasonal vegetables

CANNETTE LAQUÉE 30 €
Radis croquant, pak choi et kumquat confit
Roasted duckling, crunchy raddish, pak choi and kumquat confit

SELLE D’AGNEAU 34 €
Farcie à l’abricot, épices du soleil et ses légumes de saison
Stuffed saddle of lamb with apricot, assorted spices and seasonal vegetables

Les Poissons

LE BAR ROTI 38 €
Soja et salicorne, moules vertes et jus de veau
Roasted sea bass, soy and Salicornia, mussels and veal jus

LE SAINT-PIERRE 36 €
Purée de patate douce et carotte pourpre, cuite à l’orange
John Dory fish, sweet potatoes and carrot mash, cooked in orange

Les Fromages

LE PLATEAU DE FROMAGES 15 €
Affinés par Ludovic Bisot (Meilleur Ouvrier de France 2015)
The selection of cheese matured by Ludovic Bisot (Best Craftsman of France 2015)

La Conclusion Sucrée

LE FRAMBOISIER 15 €
En sphère de chocolat blanc
Raspberry dessert, in white chocolate sphere

FRAICHEUR D’AGRUMES 14 €
Selon l’inspiration du chef
According to our chef’s inspiration

NAGE DE FRUITS ROUGES 14 €
Et son granité Coteaux-du-Layon
Berries, Coteaux-du-Layon granita

LE SOUFFLE 14 €
Au citron, sorbet citron
Lemon soufflé, lemon sorbet

Prices in Euros, Tax and service included

All our meals are "house made" from fresh products.

Château d'Esclimont
Bleury
Bleury Saint-Symphorien, Centre, 28700, France
Call: +33 237311515

Info

Château d'Esclimont

At the heart of a landmark 60-hectare park, the towers, balconies, turrets and belfries of the Château d'Esclimont may be found. This former dwelling of the La Rochefoucauld family is a jewel of the Renaissance and a romantic place to stay, less than one hour from Paris, between the Versailles Palace and Chartres Cathedral.